Au niveau des normes, le mieux est de se rapprocher de la Chambre des commerces du lieu ou tu souhaites exercé, c'est un sacré pavé!!!!
j'ai ca pour un appercu :
http://www.alencon.cci.fr/media/fiche_p ... 012011.pdf
Une hotte aspirante au dessus de chaque table est elle necessaire, je sais pas, j'imagine que oui.
En tout cas ta soeur sera certainement ton meilleur allié!!!!
Donc tu imagines un resto de 8 a 14 places?
Essaie de calculer quel CA te sera necessaire pour en vivre avec ton mari, le problème en soirée c'est que on doit faire peu de rotation de client (repas dure plus logtemps) , dégagerez vous suffisement de CA pour en vivre a 2?
Enfin travailler le soir en décalé, ca laisse peu de temps pour profiter de ses enfants non?