Ingrédients pour cuisiner!

[Irisu]

Bonjour!

J'ai acheté un livre pour faire de la cuisine japonaise. Ca à l'air très bon, mais le problème c'est que dès que je veux faire à manger je n'ai jamais les ingrédients qu'il faut.. Alors forçement, ça pose problème.
Ils demandent des choses comme du miso blanc, du mirin (c'est quoi?), du daikon, du tofu...
est-ce que vous savez ou est-ce que je pourrais trouver tout ça sur Paris?

Merci beaucoup!

Iris

[Shizuka-jp]

Je crois que tu pourras trouver tout ces ingrédients à l'Épicerie Kyôko : 46, rue des Petits champs, 75002 Paris.

[Irisu]

Merci beaucoup!
Mais... c'est quoi du mirin?

[Shizuka-jp]

Sur wikipedia:

Le mirin (味醂, みりん en japonais, signifiant textuellement « sapide anti-astringent ») est une sorte de saké très doux utilisé aujourd'hui presque uniquemement comme assaisonnement en cuisine japonaise.

C'est un liquide jaunâtre pâle à ambré, sirupeux et assez sucré, à degré alcoolique généralement inférieur au saké (11-18°). Il est fabriqué avec du riz gluant cuit, fermenté par un kōji additionné d'eau de vie (le plus souvent du shōchu). Contrairement au saké, il se conserve plusieurs années mais doit être stocké en lieu frais, à l'abri de la lumière.

J'ajoute que le mirin est généralement employé en association avec la sauce de soja, le saké, ou le sucre.

[Irisu]

Ok merci beaucoup!