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par Hannah
04 nov. 2007, 04:43
Forum : Gastronomie
Sujet : Votre plat japonais favoris
Réponses : 51
Vues : 19745

Poissons et coquillages...

Moi, ce sont les Sashimis variés - Sashimi moriawasse - : filets de saumon, de thon, de bar ou de turbot, de daurade, seiche, tentacule de poulpe, crevettes roses, daikon, concombre, feuilles de salade frisée, pâte de wasabi, sauce shoyu koikuchi... Vous pouvez réaliser ces plats en fonction des arr...
par Hannah
22 sept. 2007, 03:51
Forum : Gastronomie
Sujet : Méfiez-vous des vrais faux sushis.
Réponses : 4
Vues : 3281

Restaurants japonais

Nous pourrions proposer un rallye gastronomique afin de mieux faire connaître la cuisine japonaise?

Les opinions recueillies à cette occasion seraient intéressantes?

Le repas est servi!

H.
par Hannah
21 sept. 2007, 01:13
Forum : Gastronomie
Sujet : Méfiez-vous des vrais faux sushis.
Réponses : 4
Vues : 3281

Méfiez-vous des vrais faux sushis.

Au Japon, pour être cuisinier de sushi confirmé, il faut plusieurs années d'expérience, parfois plus de dix ans en fonction des circonstances. Ce long apprentissage se justifie par la manipulation et le service de poisson cru aux clients. Certains poissons exigent également une préparation minutieus...
par Hannah
12 août 2007, 18:35
Forum : Présentez-vous ici
Sujet : Pourquoi mon inscription.
Réponses : 1
Vues : 769

Pourquoi mon inscription.

Bonjour, Passionnée d'Architecture et de Photographie, le Japon est le mariage harmonieux de la tradition et du high-tech. Le pièces de ce puzzle semblent disparates et déroutent souvent le visiteur, mais aucun pays ne supporte avec autant de naturel et d'élégance la vieille formule éculée des broch...